Orkestra XII SMAN 1 Tempilang

Ikan bakar singkur

  Bahan_bahan :
1. 1 ikan singkur yang berukuran sedang
2. 4 siung bawang putih
3. 1/2 sendok teh garam
4. 1 ikat daun kemangi
5. 4 biji cabe rawit

Cara Membuatnya :
1. Halukan bumbu ikan bawang putih dan garam
2. Bersihkan ikan dan lumuri dengan bumbu yang sudah dihaluskan
3. Bakar ikan sampai matang
4. Iris tipis cabe dan bawang merah
5. petik kemangi dan cuci bersih
6. Satukan semua bumbu dan campurkan dengan cara  ditekan-tekan
7. Setelah matang angkat ikan bakar
8. Simpan di piring
9. Simpan bumbu tadi diatas ikan bakar.
10. Ikan bakar siap dihidangkan.
 

Kangkung Cah

Bahan-bahan
1. 3 ikat kangkung darat/air
2. 5sdm tauco cianjur
3. 6 siung bawang merah
4. 4 siung putih
5. 1 gelas air putih
6. 3sdt  Saus tiram
7.4 buah Cabe merah
8. 1 ons bawang daun
9. 1 siung sedang bawang bombay
10.  2 buah tomat

 Cara Membuatnya :
1. Potong kangkung  dengan memanjang
2. Irin bawang merah, bawang putih, tomat, bawang daun

Lempah Kuning kepala Ikan kacang khas bangka belitung

Bahan-bahan :
1. 1kg ikan kacang pilih yang segar, potong sesuai selera bersihkan dan sisihkan
2. 2 ltr air putih
3. 1/2 ons Laos
4. 2 ruas kunyit
5. 4 siung bawang merah
6. 1/2 ons cabe rawit
7. 1 sdm air asem
8. Penyedap rasa
9. 1/2 ons terasi udang


Cara Membuatnya
1. Haluskan bumbu ( Cabe rawit, laos, kunyit, bawang merah, terasi)
2. Didihkan air sampah mendidih dan masukan bumbu yg sudah dihaluskan lalu ratakan
3. Masukan kepala ikan kacang setelah lembut masukkan ikannya masukan penyedap dan air asem
4. Setelah 10 menit  angkat dan hidangkan.

****Untuk 3 porsi 

Otak-otak Ikan Tenggiri Palembang

Bahan-bahan :
1. 1 Kg daging ikan tenggiri
2. 1 ons sagu
3. Daun berukuran 10x10 cm,  60 lbr
4. 2 sdt lada biji
5. 1 gelas santan kental
6. 1 ons bawang daun
7. 5 siuang bawang putih
8. Penyedap rasa
9. Steples alat untuk merekatkan daunnya
10. Saus sambel

Cara Membuatnya :
1. Giling/blender daging ikan tenggiri.
2. Setelah daging ikan tenggiri sudah halus masukan ke dalam wadah.
3. Haluskan  lada biji dan bawang putih, setelah halus masukan ke dalam wadah .
4. Masukan  sagu, santan, bawang daun, telur dan penyedap.
5. Ratakan adonan sampai rata .
6. Masukan adonan kedalam daun lalu gulung dan pipihkan, setelah rata steples daun atas dan bawahnya.
7. Setelah selesai semua masukan otak-otak kedalam frezer dan tunggu sampai 1 jam.
8. Bakar otak-otak dengan api kecil, setelah masak hidangkan dengan saus sambel.

Oseng tauge

Bahan_bahan : 1. 1/2 kilo tauge, 2. 1 bh tomat, 3.5 siung bawang merah, 4. 

SUSHI SEAFOOD

Bahan-bahan
1.  1/4 beras putih
2. 1 ons ketan putih
3. 10 Telur ayam
4. Minyak Sayuri
5. Mentimun
6. Udang, dikupas kulitnya
7. Cumi dicuci bersih dan dipotong dadu
8. Penyedap rasa

Cara Memasaknya
1. Kocok Satu persatu telur ayam sampai mengembang lalu goreng, angkat sisihkan.
2. Potong mentimun dengan memanjang.
3. Masak nasi dengan magic com beras ketan dengan beras putih disatukan.
4. Rebus udang yang sudah dibumbui/penyedap rasa.
5. Rebus cumi yang sudah dibumbui/penyedap rasa.
6. Simpan telur yang sudah di goreng tadi di talenan, masukan nasi dengan ditekan-tekan memanjang sampai ujung telur diratakan lalu susun mentimun dengan melebar lalu ratakan diatas mentimun udang dan cumi sampai ujung mentimun.
7. Lalu gulung dengan menekan telur dengan hati-hati sampai menjadi gulungan.
8. Potong SUSHI dengan bentuk bulat
9. SUSHI Seafood susun di piring dan siap dihidangkan.

*****Untuk 5 Porsi

Cumi saos mentega

Bahan-bahan
1. 1/2 Kg cumi segar
2. 1 ons bawang bombay
3. 1 botol saos sambal
4. 1 ons Margarin
5. Penyedap rasa
6. 1 mentimun ukuran sedang

 Cara membuatnya
1. Kupas kulit mentimun potong empat dan iris memanjang lalu sisihkan
2. Cuci bersih cumi-cumi buang tinta hitamnya, lalu potong melingkar berbentuk ring, sisihkan
3.  Iris tipis bawang bombay
4. Panaskan mentega, setelah mencair masukan bawang bombay
5. Masukan saos sambal dan penyedap aduk sampai rata
6. Masukan cumi-cumi
7. Masukan mentimun aduk sampai rata
8. setelah cumi lembut angkat dan hidangkan

*** Untuk 2 porsi

Ikan Gurame goreng

Bahan-bahan :
1. 1 ekor sedang ikan gurame.
2. Cuci bersih gurame dan belah tipis tanpa menggangu tulang gurame di ujung buntut gurame bagian depan.
3. 1 sdt garam
4. 2 siung bawang putih
5. Penyedap rasa
6. Minyak sayur secukupnya
7. 1 piring tepung terigu
8. 1 Telur Putih
9. Saus Cabe

Cara membuatnya :
1. Haluskan bumbu ( garam, bawang putih dan penyedap)
2. lumuri ikan gurami dengan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu masukan ke dalam telur putih yg telah dikocok dan masukan ke tepung terigu.
3. Panaskan minyak sayur secukupnya
4. Setelah panas masukan ikan gurame
5. Setelah berubah warna kecoklatan angkat ikan gurame

***untuk 1 Porsi

LEMPAH KUNING TULANG IGA SAPI DAUN KEDONGDONG KHAS BANGKA

BAHAN-BAHAN::
1. 1 Kg Tulang Iga sapi potong sesuai selera
2. 2 ruas kunyit
3. 1 ons lengkuas
4. 5 siung bawang merah
5. 4 siung bawang putih
6. 1 sdm terasi udang
7. 2 sdm air asem (yang sudah direndam)
8. 4 ltr air
9. 5 ikat daun kedongdong muda
10. Penyedap secukupnya
11. 5 sdm minyak sayur
12. 1 sdm gula putih


CARA MEMBUATNYA :
1. Haluskan bumbu lempah
2. Masak Tulang iga sapi dengan 2 ltr air sampai empuk dagingnya dan buang airnya.
3. Panaskan minyak sayur, setelah panas masukan bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai harum, setelah harum masukan tulang yang sudah direbus aduk bumbu sampai rata.
4. Setelah rata masukan 2 ltr air dan ratakan lagi bersama tulang,bumbu dan air.
5. Setelah mendidih masukan penyedap, gula tunggu 5 menit dari mendidih tadi
6. angkat dan hidangkan.


 **** Untuk 3 Porsi

Ayam goreng penyet sambel goang

Bahan-bahan :
1. Ayam goreng lima potong sudah digoreng
2. 5 Siung bawang merah
3. 1/2 ons cabe rawit
4. 3 ruas kencur
5. Garam secukupnya


Cara membuatnya :
1. Haluskan seluruh bumbu.
2. Setelah halus masukan ayam satu persatu dan penyetkan dengan sambel lalu ratakan pakai sendok.
3. Ayam goreng penyet sambel goang siap dihidangkan.

Masakan parahyangan

IKAN NILA BUMBU SANTAN.                                                                                

.                                                                           Ikan Nila merupakan ikan yang hidup di sungai dan mempunyai kandungan gizi yang sangat tinggi.orang sunda memasak ikan nila dengan berbagai resep masakan, tapi kali ini penulis akan menuliskan mengenai ikan nila bumbu santan.   Adapun bahan_bahannya di bawah ini :                                                                                                                                Bahan bumbu : 1. 1 kg ikan nila, 2. 3 siung bawang merah, 3. 2 siung bawang putih, 4. 1/2 sdm lada biji,5. 1/2 sdm ketumbar biji, 6 . 1/2 ons laos, 7. 1 ruas kunyit, 8. Penyedap,9. 1 sdt gula putih,10. 3 sdm minyak sayur, 11. 1 gelas santan kental,12. 4 gls air putih.                                             CARA MEMASAK : 1. Ulek halus semua bumbu, 2. Panaskan minyak sayur setelah panas masukan bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum, 3.  Masukan IKAN yg telah digoreng setengah matang, aduk hingga rata bersama bumbu, 4. Masukan santan, air, gula dan penyedap lalu aduk sampai merata, 5. Setelah mendidih angkat ikan dan hidangkan.                                  ....Untuk 2 porsi

Aneka sop

SOP TULANG SAPI.                                                                                                

                                                         .   Bahan_bahan : 1 kg Tulang sapi, 2. 2 ons wortel ( bentuk sesuai selera ) 3. 2ons kentang (potong dadu), 3. 1/2 ons daun bawang, 4. 1 ons tomat (potong dadu) 5. 1/2 sdm kata, 6. 3 siung bawang putih, 7. 5 siung bawang merah  dan daun seledri0( iris tipis), 8. 1 sdm kapulaga, 9. 1 sdm pala bubuk, 10. 1 sdm cengkeh bubuk, 11. 1 sdm kayu manis, 12. 1 sdm cengkeh bubuk,  13. 4 ltr air  putih, 14. Penyedap secukupnya, 15. Gula.putih 1 sdm, 16. 3 sdm minyak sayur. Cara memasaknya : 1. Sisihkan tulang sapi sampai lembut angkat tiriskan, 2. Blender sampai halus bumbunya, 3. Bersihkan wortel dan kentang, 4. Panaskan minyak dengan menggunakan wajan dan masukan bumbu yg telah dihaluskan tadi sampai harum, 5. Didihkan 2 ltr air putih setelah mendidih masukan Tulang, bumbu, wortel, kentang, iris tipis daun bawang dan sisihkan, aduk sampai merata, setelah mendidih masukan tulang dan sayuran setelah 5 menit angkat dan taburi dengan  daun bawang,seledri dan tomat.              . Sop Tulang   sapi siap dihidangkan.                               

Masakan khas bangka "Lempah Udang Nanas"

Lembah kuning nanas udang.                                                                                

.                                                              Bahan_bahan : 1 kg udang segar, 1 buah nanas, 1 0ns cabe rawit, 3 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, 1/2 ons terasi udang asli, 1 sdm asem jawa, penyedap rasa secukupnya, 2 bth kunyit, 1 ons laos, gula putih 1 sdm.      Cara memasaknya : 1. Blender halus kunyit yg tlh dikupas, laos, bawang putih. Bawang merah, terasi,cabe rawit sampai halus. 2. Beri air dalam mangkok untuk asem games supaya tercampur. 3. Panaskan air 11/2 ltr sampai mendidih. 4. Setelah mendidih masukan bumbu yg telah dihaluskan tadi aduk sampai rata.5. Setelah mendidih masukan udang yg tlh dibersihkan dan diaduk. 6. Setelah tercampur  Masukan nanas yg lah tu kipas dan di iris. 7. Masukan penyedap rasa dan gula.8. Setelah udangnya empuk angkat dan hidangkan.                         Untuk 5 porsi                                         

Ring BOMBAY Krenyes                                                                                            Bahan_bahan: 1. Bawang BOMBAY  1ons, 2. Penyedap masakan 1/2 sdt, 3. Tepung terigu 2,5 ons, 4. Telur ayam 2 butir, 5. Minyak goreng secukupnya.                                                                                                              CARA MEMBUATNYA: 1. Potong bawang bombay dengan bentuk melingkar dan cuci hingga bersih sisihkan, 2.Bagi 2 terigu dengan mangkuk, 3 Kocok telur sampai mengembang,4. Masukan penyedap makanan kedalam bawang bombay yg telah dipotong tadi dan aduk hingga rata lalu masukan satu per satu bawang bombay ke dalam terigu pertama lalu angkat dan masukan kedalam telur dan masukan lagi ke dalam terigu yang kedua, setelah itu panaskan minyak sayur dan goreng ring bombay krenyes, setelah warna kecoklatan angkat dan tiriskan, Ring Bombay krenyes siap dihidangkan.:-)

AMAZING SPEKTAKULER